Spanska viner i Malmö

Rioja är Spaniens mest kända vinregion. Riojas huvudstad är Logroño, men det sanna vincentret är den lilla staden Haro. Vissa delar av Rioja Alavesa ligger i Baskien (País Vasco), utanför det geografiska La Rioja.

Druvor: röda riojaviner är nästan undantagslöst blandningar av flera druvsorter, tempranillo, garnacha och i mindre skala även graciano och mazuela. Vita druvor som odlas är främst viura, men också malvasía.

Klassificeringar: riojaviner görs i fyra stilar. Cosecha (vino jóven) är ett ungt vin utan fatlagring. Crianza har fatlagrats i minst tolv månader och når marknaden tidigast tredje året efter skörd. Reserva lagras minst tre år, varav minst ett på ektunna. Gran reserva ligger två år på tunna och tre år på flaska, eller tvärtom.

Priorat är en vinregion i Katalonien och en av Spaniens högst ansedda vinregioner tillsammans med Rioja och Ribera del Duero. Distriktet är ett berglandskap med vinodlingar på mellan 100 och 1 000 meters höjd, och producerar huvudsakligen koncentrerade, mörka och intensiva rödviner.

Druvor: de flesta Priorat-viner är blandningar, där Garnacha Tinta och Cariñena vanligen utgör störst andel. Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah används också, oftast i mindre mängder. Eftersom skördeuttagen är låga framställs de flesta viner i mycket begränsad mängd.

I regionen produceras även vita viner på Garnacha Blanca, Macabeo och Pedro Ximénez, samt små mängder rosé och söta dessertviner.

Ribera del Duero ligger i Castilla y León i nordvästra Spanien. Genom området flyter floden Duero, innan den rinner vidare genom vindistriktet Douro i Portugal och ut i Atlanten. Vinerna var ursprungligen mestadels vita, men i dag produceras nästan uteslutande kraftiga, tunga rödviner, nästan uteslutande på druvan tempranillo.

De finare vinerna och bättre årgångarna kan ofta utvecklas på flaska i 5 till 10 år eller längre.

Klassificeringar: Joven har ofta fyra månaders ekfatslagring. Crianza minst tolv månader. Reserva minst 36 månader på ekfat och flaska tillsammans. Gran Reserva hela 60 månaders lagring på både ekfat och flaska.

Cava är vitt eller rosé mousserande vin från olika distrikt i Spanien. Ordet cava kommer från katalanskan och betyder källargrotta.

Druvor: Cava tillverkas mestadels av Parellada (elegans och mjukhet), Macabeo (friskhet och kraft) och Xarel·lo (syra, stabilitet och hög alkoholhalt). Chardonnay, samt mindre mängder Monastrell och Pinot Noir, är också tillåtna.

En äkta cavaflaska känns igen på korken, som bär en fyruddig svart stjärna när vinet är tillverkat enligt traditionell metod.

I östra Spanien, nära Barcelona, ligger distriktet Penedès, känt för sina mousserande viner (cava) och för att en av Spaniens mest kända vinprofiler, Miguel Torres Jr, härstammar härifrån. Penedès ligger mellan provinserna Barcelona och Tarragona och delas ofta in i tre områden: Penedès Superior, Penedès Central och Bajo Penedès.

Druvor: med stor experimentell vilja odlas Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir. I de inre delarna av regionen odlas druvsorten Parellada på 800 meters höjd. Större delen av vinmakarna använder modern teknologi.

Somontano ligger på en högplatå vid foten av Pyreneerna i nordöstra Spanien, namnet betyder just "under bergen". Närheten till bergskedjan ger ett gynnsamt klimat för vinodling, med soliga torra somrar, svala nätter och lagom nederbörd. Tillsammans med nytänkande och investeringar i modern utrustning gör det att distriktet är på stark frammarsch.

Druvor: röda sorter är Moristel, Garnacha, Tempranillo, Parreleta och Cabernet Sauvignon, med experimentella inslag som Pinot Noir. Vita sorter är Macabeo (Viura), Alcañón, Garnacha Blanca och Chardonnay. En lyckad vit blandning är den traditionella mellan Macabeo och Alcañón.